什么是润茶？

润茶是指在泡制某些茶叶之前，需要先将茶叶加水冲泡，让茶叶进行二次加工，使其变得湿润，使茶叶在后面的泡制过程中更容易散发出香气和口感。

通常需要进行润茶的茶类有贡茶、铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶等，选择进行润茶的茶叶需要根据不同种类的茶叶制作工艺和特点来决定。

润茶的目的和作用

1、帮助茶叶“活化”

茶叶经过贮存或者运输等环节，会逐渐丧失自然的湿度，导致茶叶变得较为干硬，散发出比较淡的香气。润茶的作用就是将茶叶在加水的过程中进行恢复湿度，带来“活化”的效果，茶叶变得“颓”的状态被重新激发出来，茶叶在泡制过程中会有更好的表现。

2、提高茶汤的色泽

润茶后的茶叶，其表面会有粉尘和杂物等污物沉淀下来，对茶汤的色泽影响较大。润茶能够有效地使这些污物在早期被清除干净，使茶汤的色泽更加清澈明亮。

润茶的方法和步骤

1、润水：将茶具用热水清洗过后，向茶具中倒入一些干净的温水，将茶叶放入茶具中浸泡15-20分钟，期间可以轻轻拍打茶叶使其更好的吸收水分。

2、排水：倒出浸泡茶叶的水，并用清水漂洗干净茶叶，以去除表面的杂质和污物。

3、准备水温：不同茶叶所需的水温不同，一般茶叶都有推荐的泡茶水温，在润茶前需要准备好对应的水温。

4、泡茶：用刚刚准备好的水，按照茶叶的推荐比例加入茶具中，进行泡茶，享受茶叶的浓郁和优雅。

需要润茶的茶叶种类及特点

1、贡茶：贡茶又称福建红茶，贡茶制作后香气浓郁，但茶体比较干硬，需要润茶更加容易散发出香气并提升口感。

2、铁观音：铁观音是一种半发酵茶，它具有特殊的装备和制作要求，在制作过程中需要润茶，以便更好的揉捻和擀成形。

3、安溪铁观音：安溪铁观音是铁观音的一个变种，在制作过程中需要润茶，它能够降低叶子的温度，帮助茶叶熟化。

4、武夷岩茶：武夷岩茶需要使用泉水浸泡，让叶片恢复湿度，并且提高茶叶整体的质量。它们的茶汤橙红明亮，滋味浓烈，适合长时间品饮。