什么是古发铁观音？

古发铁观音是指早期制作的铁质乌龙茶，得名于其制作过程中使用的发酵铁铛“古发”。它以其独特的产地风土、制作工艺和口感特点而备受茶友喜爱。

1、产地和历史

古发铁观音主要产地在福建的武夷山区域，这里的高海拔、多雾多露、富营养的土壤和丰富的水资源都为茶叶的生长提供了优越的条件。其历史可以追溯到明朝，而在清朝中期才逐渐进入市场。

传说在清康熙年间，有一位僧人得到了一淘沙做的铁观音像，放在灶头上，由于多次煮茶而让茶叶拥有了独特的陶质味，于是这种茶就得名为铁观音。

2、制作工艺

古发铁观音采用传统乌龙茶的制作工艺，分为采摘、晒青、揉捻、发酵、烘干等阶段。值得注意的是，在揉捻、发酵时需要使用发酵铁铛古发，才能制出具有独特口感的古发铁观音。经过多个小时的烘干，茶叶表面布满金属光泽，给人一种铁质感，因此又被称为“铁观音”。

3、口感特点

古发铁观音因其独特的制作工艺和产地风土，口感丰富，有着浓郁的陶土味和特殊的香气，入口后绵延而清爽。古发铁观音的泡制时间相对其他茶叶要长一些，茶的汤色清澈明亮，淡黄色带有粉红色，具有清雅的陶香，回味悠长。

4、珍稀程度

由于古发铁观音的制作工艺繁琐，所以产量较低，给其带来了极高的收藏价值。由于历史因素和制作工艺的不同，每一批古发铁观音茶叶都是独一无二的，所以其珍贵性得到了更多茶商和收藏家的青睐。

总结

以上就是古发铁观音的介绍，它的制作工艺、历史渊源和口感特点都使其成为茶界的瑰宝。对于茶友来说，品尝古发铁观音也是一种享受和学习，希望大家通过深入了解，把这种独特的茶叶文化带入日常品茶中。