1、回民对茶的认识和习惯

回民是穆斯林，遵循伊斯兰教教义和习俗，茶是他们经常饮用的一种饮料。在回民的文化中，茶被视为一种美德和礼仪。茶具、茶盘、茶壶也被看作是家庭、朋友交际中的必备品。回民的茶类主要分为紫花苜蓿茶、绿花茶、银毫茶和克尔克其草。其中，紫花苜蓿茶是更为特色的回民茶。

此外，回族人热爱茶的习惯，也是因为茶有助于解暑、排毒、提神醒脑等功效。

2、回民喜欢的茶的种类

紫花苜蓿茶：这是回民茶中最为有名的一种，是回族宴请宾客用的茶水。紫花苜蓿除了有去火、解暑、清热、生津等功效，还可以抗菌消炎。

绿花茶：是回民茶中的一种高档茶，叶子呈现绿色，喝起来口感清甜。

银毫茶：是一种优质的红茶，它是从正山小种茶的鲜叶中摘除了劣质部分，剩下的就是银毫茶。银毫茶的泡茶水清香味浓郁，回味悠长。

克尔克其草：是一种药用植物，在回族地区也被当做茶来使用。它是回族茶中唯一的一种野生茶，常常被用来泡茶和煮汤。

3、回民的茶文化

在回民家庭中，泡茶乃是一种生活文化。对于茶的热爱，不仅体现在饮茶，还有泡茶的技巧和茶的品质。在泡茶的过程中要注意以下几点：先放茶，再加水、水温、泡时间。泡茶过程中要洁净整齐，用手提茶杯不能用五个手指握，而必须握四个手指。

在回民的主要节日一开头，家人们便要饮茶拜年。饮茶拜年是回民节日文化的重要表现形式，也是回民和其他民族文化的一次对接。茶作为礼仪，在回民活动中赠送礼盒、礼篮，送茶送情更是拉近了人与人之间的距离。