1、品质优良

铁观音作为中国十大名茶之一，其品质的优良程度至关重要。最好的铁观音必须选用优质的毛茶，即采摘尖嫩，生长时间长而充足的茶树叶子。

同时，在制茶过程中，必须讲究技艺并采用传统方法杀青、揉捻、发酵、炒制而成。制出的茶叶干净整齐、有光泽、色泽黄绿、香气浓郁、滋味鲜醇，叶底柔软挺拔，汤色琥珀明亮。

2、鲜爽的香气

铁观音的最好状态是滋味回甘，余韵悠长，能够给人留下深刻而美好的印象。为了达到这种状态，最好的铁观音必须具有鲜爽的香气，且余味悠长。

正宗的铁观音香气清高，带有淡淡的兰花香和杏仁香，唇齿留香。同时，滋味回甘，口感饱满，长时间沉淀。这种香气甚至可以通过冲泡后第二天依然闻得到。

3、独特的口感

最好的铁观音口感鲜爽甘润，醇和滑嫩，不仅带有茶香，还有淡淡的花香和果香，强烈的甜度和回甘感令人心满意足。

同时，茶汤浓郁温和，口感舒适，醇和不涩。茶底嫩绿，陈香持久，层次丰富。这种口感无论是在冬天炉火旁慢品，还是夏天冰镇嚼茶，都能够让人感受到绝妙的口感。

4、保存期长久

最好的铁观音还要拥有较长的保存期，即使经过长时间的贮藏，茶叶也不会变质、失去原有的品质。

良好的铁观音茶叶在采摘后应密封贮存，避免受到空气、异味、湿气等污染。在保存铁观音时，最好的方法是将其放置在干燥、通风、避光的地方，并将茶叶装在完全密封的罐子里，可保存数年之久。