茶的本质

茶在中国的历史可以追溯到4,000多年前，是传统文化的一部分，也是东方文明的代表之一。茶最初是做为药物而被开发的，其功效被认为能提神、醒脑、解渴。

茶只是由一些传统配方加工而成，茶的口感与配方和工艺常常密切相关。比如绿茶、白茶和黄茶的制作工艺往往是比红茶和乌龙茶要加工得更轻柔。而半发酵的乌龙茶则更接近绿茶和红茶之间的中间地带。

品茶的技巧

品茶的关键部分在于先品香，之后品茶。品香过程可以通过一些特殊的设备来实现，通常需要析出茶叶中的香味。而品茶则需要依靠自己的味觉判断茶叶的快感。

准备品茶时，先要把茶放入先用开水冲洗干净的杯子中，然后稍倾斜杯子向其中加入煮沸过的热水。随着时间的推移，茶叶中的水分将逐渐释放，茶水的味道也将逐渐变淡。

正宗的茶道饮品通常需要在茶杯周围点缀着一些别致的花卉，在品尝时，还需要特别注意观察水面，望其气质飘逸、清透莹澈，不显浊浑才是“品茗”的最高境界。

茶的作用

茶的功效众多，其抗氧化能力极高，有利于预防和治疗多种疾病，包括皮肤老化、中风、心脏病、癌症以及骨质疏松等等。茶中由原产自植物的化合物被称为茶多酚，它们被认为能减轻体内炎症，对防治疾病有重要作用。

此外，茶还有提神、解毒、清热解暑、下气、消腥等功效，可作为人们日常饮品之一。

茶水的分类

茶的分类通常分为五种主要类型：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。不同种类的茶有着各自独特的风味和香气，人们也会对不同种类的茶有不同的偏好。

绿茶是传统的中国绿茶，具有鲜美的口感和绿茶特有的感性美感，能够达到一定的体内保健作用。红茶具有浓郁的口味和芳香气息，有利于提神醒脑。乌龙茶的茶叶一般需要半发酵，具有丰富的香味和口感，极具风味。白茶则是较为柔和的茶叶，口感清淡，味道极其细腻，非常适合女性等身体比较弱的人群的饮用。