什么是白茶

白茶是一种未经过任何加工或者经过极少加工的茶叶。它使用最新鲜的茶叶芽，通常只是进行简单的晾晒、风干或加以轻微半发酵处理。白茶的特点是保留了茶叶原有的香气和鲜味，不会带来任何其他不必要的气味。白茶主要产于中国福建省南部。

白茶的香气特点

白茶的香气特点是轻雅纯净，有清新花香和淡淡果香。白茶闻起来口感清爽，茶香浅淡怡人。它与大多数茶叶不同，没有烟熏茶香和金黄色的汤色。相反，它的茶汤一般带有颜色较浅、微黄的色泽，乍一闻起来，有种优雅淡雅的花草香味。

具体地说，白茶的香气主要来源于茶叶最新鲜的芽叶。这些嫩叶中富含大量挥发性化合物，因此闻起来芬芳怡人、香气清新纯净。

白茶与其他茶的味道区别

相比其它茶，白茶的味道更加清淡。普通的绿茶、黑茶和红茶因为曝露在空气中的时间长，所以会氧化的比较充分，茶叶的外观和内部的颜色都比白茶深。白茶之所以不同，主要是因为它的处理方式不同。

比如，绿茶需要烘焙，才能让它的香气更丰富，黑茶则需要经过长时间的陈放。与之相比，白茶只需要进行简单的加工，就可以将茶叶自然的香味完美地保留下来。

品尝白茶的建议

品尝白茶时，我们可以首先闻香。闻香的时候，要将茶杯置于鼻子下方，轻轻向上提起杯盖，用鼻子深深地嗅一下白茶的香气，这可以让你感受到茶叶的精髓。

品尝白茶时，我们应该使用透明的玻璃杯子。白茶它的色泽和香气足以让人兴致盎然，喝的时候，可以在玻璃杯上方看茶汤的流动，可以融会贯通地了解到茶叶的制作过程。

最后，喝下口中的白茶汤时，可以将白茶汤慢慢含在口中，把香气、口感都慢慢地品味，再咽下茶汤。口感的清淡、顺滑和茶叶的特殊香味，会令人回味无穷。