采绿茶要采什么样的

1、气候环境

绿茶是生长在高海拔或者寒冷气候下的茶树品种，因此在采摘时要选择那些生长在适合绿茶生长的气候环境下的茶树，这样采摘的绿茶口感更好、香味更浓。

同时，在采下之后要尽快的加工制成绿茶，以免气温升高导致茶叶变质，影响口感。

2、茶叶外观

采绿茶要选择那些外观完整、嫩芽肥大、绿叶显鲜的茶树，这样制作的绿茶口感更好、香味更浓、汤色更嫩绿。

同时，在采摘绿茶时，要避免损伤叶子，摘取时手法要轻柔，以保证茶叶的完整度。

3、采摘季节

绿茶的采摘季节一般分为早春、谷雨和清明三个时期。采摘时应该选择采摘季节的前期和中旬的茶叶，若是采摘的太晚，茶叶的单宁和碱性物质含量就会提高，口感发苦、涩。

此外，同一个季节的采茶时间也要分清楚，因为不同时期采摘的茶叶品质是有区别的。例如早春采摘的茶叶嫩叶含量更多，但采摘时间太早茶叶有霜冻的可能，会影响茶叶品质。

4、采茶方法

采绿茶的方法对茶叶品质也有影响，一般采用手摘的方法采摘绿茶，这样可保证叶子的完整度，不易受损伤。

在采摘过程中，要注意摘叶的高度，一般应摘取嫩叶和嫩芽，保留茶树的新梢。同时，为了防止采摘叶子时将叶柄压断，采摘时应该将叶柄压在中指、无名指和大拇指之间采摘，可以保证叶子完整。