1、迷帝茶的概述

迷帝茶是一种产于中国福建省土楼一带的名茶，属于乌龙茶中的铁观音系。迷帝茶的外形条索紧细，色泽青绿，香气清香幽雅，滋味鲜爽回甘，具有浓郁的岩韵和果香味，含喉抑菌，养生润肺，排毒减肥的功效。迷帝茶因为采摘时间、地理气候等因素的不同而有不同的品种。

2、铁观音茶树

铁观音茶树，又称福建水仙、沔阳乌桂，是福建省武夷山市铁观音乡特有品种，散生或篁形小灌木或中乔木。铁观音茶树适宜在海拔1000-1500米的高山地带生长，是适应低温、高湿的亚热带植物。叶色暗绿，嫩叶带紫红，其叶芽与花器官全毛，薄皮，厚肉，叶面厚，含有较高的茶多酚和咖啡因等成分。

3、重炭火

迷帝茶在制作的过程中采用了重炭火工艺，这也是迷帝茶的一大特点之一。重炭火是指在火炉中放炭时，必须先堆上薪火，让薪火把炭点燃，再把茶叶放入炭火中烘焙。这种工艺能让茶叶渗透出烤饼的香味和炭火的悠远；还能将茶叶内的水分挥发掉，让茶的滋味更加浓郁。这种烘焙的时长和温度对茶叶的成品味道有很大影响。

4、迷帝茶的分类

迷帝茶在茶叶的成长周期、采摘时间、制作工艺等方面的差异，被分为高山迷帝、平原迷帝、冬茶迷帝等几种不同的品类。高山迷帝生长在福建省永定地区的海拔1000-1200米之间的山区，生长慢，制作难度大，价格高。平原迷帝生长在永定地区的平原地带，茶叶生长势旺盛，量大价格相对低一些。冬茶迷帝一般在11月份以后采摘制作，茶树生长缓慢，茶叶显得更加细嫩，口感更好。