1、普通茶的分类

普通茶是指未经任何加工和灌装的新鲜茶叶，在制作和包装上不使用任何化学添加剂，因而被认为是最原始、最自然的茶叶。从产地角度看，普通茶主要分为四大类：中国茶、印度茶、斯里兰卡茶和非洲茶。从品种上看，普通茶包括绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等几十个品种。

其中，绿茶是指用嫩茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶。红茶是指用茶叶经过萎凋、滚刀、压制和发酵等工艺制作而成的茶叶。乌龙茶则是以半发酵为特色的茶类，制作过程相对于红茶和绿茶更为复杂。黑茶则是以长时间的微生物发酵而制成的茶叶，色泽暗红或黑色，口感浓烈醇香。白茶则是以鲜嫩的茶芽或下两片新叶为原料而制成的，制作工艺简单，口感清新爽口。黄茶则是以在制作过程中加入一道黄汤的特殊方法而被区分出来的茶类。

2、普通茶的品质标准

普通茶的品质标准包括外观、香气、滋味和汤色等。外观方面，茶叶呈细长、平直，色泽光亮、匀净，无杂质杂味。香气方面，茶叶香气浓郁独特，芳香持久。滋味方面，茶叶滋味鲜爽、甘润、回味悠长。汤色方面，茶汤清亮澄澈、明亮透彻。

除此之外，普通茶的品质还包括茶树的品种、生长环境、采摘时间等因素。比如，同样是绿茶，洞庭碧螺春因其名称特殊而备受青睐；太湖银针因采摘时间要求极为严格，口感也更为细腻。

3、普通茶的功效和作用

普通茶不仅仅是一种饮料，它还具有多种功效和作用。首先，普通茶中含有茶多酚、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱等多种营养成分，是一种天然的保健饮品。其次，茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血压、预防心脑血管疾病等多种功效。儿茶素则具有抗菌、抗病毒、降低血脂等作用。茶氨酸则有助于提神醒脑、促进新陈代谢。咖啡碱则有助于增强心肌收缩力和肺功能。

不同种类的普通茶功效略有差异。绿茶在降低三高（高血压、高血脂、高血糖）方面表现突出；红茶则有改善皮肤、减肥等作用。乌龙茶能够理气解郁、清热解毒，对于失眠、焦虑等情况有所帮助。黑茶则有瘦身降脂、保肝护肝等作用。白茶则对于抗辐射、美肤等具有特殊作用。

4、普通茶的购买和保存

在购买普通茶时，应该选择正规的商场或者品牌茶叶店，确保茶叶的品质和健康安全。同时，要注意不追求太低的价格，一分钱一分货，价格过低的茶叶很可能存在质量问题。另外，最好选择整盒装的茶叶而非散装，因为整盒装的茶叶质量更为稳定，保存更方便。

在保存普通茶时，应将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方，避免受到潮湿、高温、日光直射等影响。茶叶应该密封保存，防潮、防虫，并且不宜超过一年的时间。另外，普通茶的气味会被后续食品吸收，不应该与其他食品放在一起保存。