1、生茶和熟茶的制作方法区别
生普洱茶和熟普洱茶的最大区别在于制作过程。生茶是指未经过发酵处理的普洱茶,而熟茶则是指经过完全发酵处理的普洱茶。生茶制作过程中需要进行杀青、揉捻、晾晒等环节,而熟茶在杀青后还要进行渥堆、发酵等环节。渥堆是将茶叶湿润后进行堆积并与菌类共同发酵的过程,让茶叶变得柔软,同时使其茶味发生转变。
因此,生茶的茶叶色泽较为鲜绿,性质偏寒,茶汤透亮,滋味苦涩而具有生津解暑的功效。熟茶由于经过渥堆等处理,茶叶的色泽呈深红色或黑褐色,性质偏热,茶汤红浓,滋味柔和甚至带有陈香味,有助于消化和改善身体状况。
2、生茶和熟茶的储藏方式区别
由于生普洱茶没有经过发酵处理,所以相对而言更为容易发生霉变、虫蛀等情况,因此在储存时需要注意干燥通风。而熟普洱茶则相对容易储存,但应避免长期暴露在阳光下,否则会导致其茶味逐渐减退。
一般来说,生茶和熟茶的储藏时间也有所不同。生普洱茶在3-5年内为适宜饮用期,3年后茶叶的陈香味逐渐增加,5年后茶叶的陈香味会达到高峰;而熟普洱茶则可以储存得更久,通常需要10年左右的时间,茶味逐渐陈化、香气逐渐增加,越老越珍贵。
3、生茶和熟茶的泡茶方式区别
生普洱茶应该用较高温度(95℃-100℃)的热水进行冲泡,且第一泡时间不宜过长。由于生茶的性质偏寒,因此宜用热水进行煮沸后再使用。随后的冲泡时间可以逐渐延长,每一泡的时间一般为10-20秒,泡茶的次数宜控制在5-8次左右。
熟普洱茶由于经过渥堆处理,会让茶叶的性质偏向温和,因此泡茶时水温可以适当降低至90℃左右。初泡不需要冲泡太长时间,仅需10秒左右就可以,之后逐渐延长冲泡时间,每一泡可逐渐增加至30-40秒左右,泡茶的次数一般控制在8-12次左右,茶汤会呈现出浓郁砖红色,茶香浓烈,在冬天饮用效果更佳。
4、生茶和熟茶的药性和功效区别
生普洱茶和熟普洱茶在功效上也有所不同。生茶的茶性味甘苦寒凉,具有清热解毒、降火解渴、抗氧化、降脂减肥等功效。由于其茶性较为寒凉,因此不适宜长期饮用,尤其是身体虚寒、易感冒的人。
熟普洱茶由于经过了渥堆、发酵等处理,茶性偏向温和,具有收敛止泻、润肠通便、降血脂等功效。因此,适宜脾胃虚弱、肠胃不好、消化不良等人群饮用。同时,熟茶还可以帮助体内排毒养颜、减肥塑形、降低血压、预防心血管疾病等。
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