1、普洱饼茶为什么发霉的原因

普洱饼茶是以茶叶为原材料，经过发酵和压制制成的茶饼状物，因其具有陈化效果，越陈越香，受到茶叶爱好者的青睐。但是，普洱饼茶也有自己的“毛病”，就是容易发霉。原因如下：

首先，茶叶本身就含有较高的水分，且在制作普洱饼茶的过程中，为了促进茶叶的发酵，还会加入一定的水分。如果茶叶中的水分没有完全挥发干燥，且储存环境潮湿，就会引起茶叶的霉变。

其次，普洱饼茶的生产过程不仅仅需要水分，还需要特殊的高温、高湿度条件，这为霉菌的生长繁殖创造了条件。

最后，普洱饼茶通常需要长时间的储存，储存环境不同也会产生不同的影响。比如储存在简陋、潮湿的仓库中，容易受到霉菌的污染。

2、如何避免普洱饼茶发霉

要想保持普洱饼茶的品质和口感，就必须避免它受到霉菌的污染。以下是避免发霉的几种方法：

首先，储存环境一定要干燥通风。最佳的储存环境是相对湿度在60%左右、温度在20℃左右的地方。同时，要避免普洱饼茶长时间受阳光直射，这会加速茶叶的劣变。

其次，储存普洱饼茶的容器也很重要。推荐使用陶瓷罐、木盒等透气、干燥的容器，可以使茶饼逐渐陈化，口感更好。

最后，定期检查普洱饼茶的存放环境，及时发现并处理问题。如果发现茶饼表面出现霉斑，可以用清水轻轻擦拭，并将茶饼晾晒，给茶叶晾干，以免霉菌进一步繁殖。

3、普洱饼茶发霉的危害

普洱饼茶发霉不仅会影响茶叶的品质和口感，而且还会对人体健康造成危害，主要表现在以下几个方面：

首先，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些有害物质，如霉菌毒素，如果被人体摄入，就会造成中毒反应，甚至导致食物中毒。

其次，发霉的普洱饼茶还会导致人体过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状。

最后，霉菌在生长繁殖的过程中，也会对普洱饼茶中的营养成分造成一定的损失，影响茶叶的食用价值。

4、如何处理已经发霉的普洱饼茶

如果已经发现自己的普洱饼茶已经发霉，应该采取以下措施予以处理：

首先，要将发霉的茶饼单独拿出来，避免茶君之间的交叉污染。

其次，用清水将茶饼表面擦拭干净，然后用吹风机等设备将茶饼表面和内部的水分彻底吹干，切勿暴晒。

最后，对于严重发霉的茶饼，最好直接放弃，不要购买或食用，以免对身体造成危害。