1、什么是安吉白茶

安吉白茶是一种产于中国浙江省安吉县的绿茶，是中国十大名茶之一，也是唯一的白茶。

其外观呈现浅黄绿色，滋味清香甘醇，有独特的豆香味，口感鲜爽，回味悠长。

2、豆香的由来

安吉白茶之所以有豆香，是因为它含有一种名为3-甲基己酮（3-methylbutanone）的物质。

这种物质通常存在于豆类食品中，例如豆腐、青豆、绿豆等。安吉白茶中含有的3-甲基己酮数量较多，因此会呈现出浓郁的豆香味。

3、豆香的形成

3-甲基己酮的形成与安吉白茶的生长环境和制茶工艺密切相关。

安吉县的气候温和多雨，昼夜温差较大，这些条件都有利于茶树生长，同时也使得茶叶中的芳香物质得以保存。

在制茶过程中，安吉白茶采用高温杀青的方法，这种方法可以保留茶叶中的挥发性精油，有利于3-甲基己酮的生成。

4、豆香的口感特点

安吉白茶的豆香味道浓郁鲜明，清香怡人，口感柔和而不失韵味，入口瞬间带来一种清新的感觉，像是置身在豆田旁边吹着微风的感觉。喝过一口后，余味悠长，回味无穷。