1、闷茶的概念

闷茶是一种茶叶加工方法，又称为“渥茶”，在黑茶、普洱茶等类别中应用广泛。闷茶的主要特点是在加工过程中，将新茶叶堆积在一起堆发酵，达到一定程度后再进行整理，使茶叶的特点产生翻天覆地的变化。

闷茶的发酵过程非常独特，需要严格控制温度、湿度等条件，一般需要2到3个月的时间才能完成整个加工过程。闷茶可以产生特殊的香气、口感和价值，逐渐成为茶叶市场上备受瞩目的品种之一。

2、闷茶的历史

闷茶的历史可以追溯到唐朝。当时的茶叶有很多种加工方法，其中一种叫做“青茶”，采摘后风干后再用炭火烘烤。这种方法的问题在于茶叶容易变质，口感也不佳。

进入宋朝时期，一种全新的加工方法——“渥茶”出现了，它比青茶更耐久，更美味。渥茶的加工步骤中就有一步叫“堆培”，也就是闷茶的雏形。随着技术的进一步提升，闷茶的生产工艺不断完善，品质更加优良。

3、闷茶的分类

闷茶一般可以分为两大类：黑茶和普洱茶。黑茶是以硬叶茶或者大叶种茶为材料，以红菇曲或者绿曲为菌种，经过初揉、制堆、发酵、老熟等环节制作，具有独特的滋味和营养价值。

普洱茶被称为“茶中之王”，也常常是大众对于闷茶的代表。普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经过揉捻、渥堆、烘干等程序加工而成的茶叶。普洱茶有明显的质量和口感差异，一般分生茶和熟茶两类。生茶需存放多年陈化，熟茶入库即可饮用，但历年以来，普洱茶爆出不少假货，需购买时慎重考虑。

4、闷茶的功效

闷茶除了具有独特的口感和香气，也有不少的营养和保健功效。闷茶的主要功效有：利尿降脂、防癌抗癌、抗衰老、降血压、降血糖等。尤其对于亚健康人群和老年人来说，定期饮用闷茶有益身心健康。

但需要提醒的是，闷茶适量饮用即可，不宜过量，否则可能产生副作用，如头痛、口臭、口干等，需要根据个人身体情况酌情饮用。