什么是95茶

95茶，是一种来自于中国的特级绿茶，产自安徽黄山市。它的名字来源于其采摘的时间，即每年的谷雨节后五天内采摘的嫩叶，因此也被称为谷雨茶。95茶的外形扁平匀直，色泽绿润，香气清幽，滋味鲜爽回甘，是绿茶中的佼佼者。

95茶被认为具有美容养颜、清热解毒、开胃消食、提神醒脑等功效，因此备受追捧。同时，95茶也是一道重要的中式茶艺，其制茶的过程需要严格的控制温度和湿度，提高提取物的保留率，从而使得茶叶的颜色、香气、味道达到最佳状态。

95茶的历史和文化

95茶的历史可以追溯到唐代，当时被称为“贡茶”。随着时间的推移，95茶的制作工艺不断改进，品质更加优良，被誉为“清明前三春，黄山特产茶”。除此之外，随着文化交流的不断发展，95茶也成为了国际上最受欢迎的中国名茶之一。

95茶的采摘和制作

95茶采用一芽一叶或一芽两叶的标准，采摘时间为每年的谷雨节后五天内。在采摘之后，茶叶需要经过杀青、揉捻、发酵等多个步骤制作而成。

其中，杀青是制作95茶的关键步骤之一，其目的是利用高温将茶叶中的水分和草酸脱除，防止茶叶发黄。揉捻则是为了使茶叶内部的细胞膜断裂，释放出茶液，并将茶叶的形状整齐排列。发酵的作用是使茶叶内的物质转化，增强其香气和滋味。

95茶的品鉴和保存

品鉴95茶时，需要将茶叶置于杯中，注入80℃左右的热水，待茶叶展开后轻轻品尝。良好的95茶香气明显，滋味鲜爽回甘，口感柔和且有微妙的余香，而劣质的茶则显得淡而无味，有苦涩等不良味道。

在保存95茶时，需要将茶叶放置于密封的茶罐或茶盒中，放置于阴凉干燥的地方。同时，避免受到光线、氧气、潮湿等物质的污染。若长时间不饮用，建议每6个月左右更换一次茶叶，以保证其品质。