1、遵义的茶叶文化

遵义是中国茶文化的重要发源地之一，历史悠久，种植茶叶的历史可以追溯到唐朝时期。在宋朝时期，茶叶成为宫廷贡品，当时就有人在遵义种植茶叶。在明清时期，遵义成为川黔茶马古道的重要商埠，而茶叶也成为了当地经济的支柱产业。至今，遵义还是一个非常重要的茶叶产地。

2、遵义茶叶的品种

遵义的主要茶叶品种有三：贡眉茶、毛尖茶和红心烧饼。贡眉茶是遵义茶叶的代表品种之一，历史悠久，自唐代起就有记录。
毛尖茶是遵义独有的产物，是绿茶中的佳品，品质卓越。它的特点是有着浓郁的茉莉花香，入口回甘，口感清爽。
红心烧饼是黑茶的一种，一般分为双黑、七星等不同等级。它适合长期放置，越老越香。口感有些苦涩，但同时也具有一股甘甜回味。

3、遵义茶叶的制作工艺

贡眉茶的制作过程分为杀青、揉捻、发酵、萎凋、干燥五个步骤。毛尖茶和贡眉茶制作工艺基本相同，只是在杀青的时候贡眉茶的温度更高一些，发酵的时间也更长。而红心烧饼则采用的是较为复杂的制作工艺，分为揉捻、烘干、青柿压制、养护等多个步骤。

4、遵义茶叶的品质特点

遵义茶叶的品质特点是香气浓郁、香味具有鲜明的地方特色，如贡眉茶有着茉莉花的清香、毛尖茶有着茉莉花的香气和清爽的口感、红心烧饼则有着特别的韵味和回味。而遵义的气候条件和土壤环境也给茶叶带来了独特的风味。云雾缭绕的天气、高海拔地形、四季分明的温差差异都是让遵义茶叶品质优异的重要因素。