什么是铁观音茶？

铁观音是一种半发酵茶，产于中国福建省武夷山一带。其名称来源于传说中一个老茶农掉进茶山后，被铁链卡住了，但这位老茶农察觉到了这片茶园风水极佳，振作精神，最终创出了一种逆境生长的极品茶。

铁观音茶的色泽，叶形状及细嫩程度，纯正及浓郁的香味都是独特的。铁观音茶虽然在加工时中途插入了一道发酵的工序，但其发酵程度相对比较轻微，因此不但保留了绿茶的清香爽口，又有了红茶的甜醇芳香。又因铁观音本身略带酸性，加上条理清晰、甘醇略带苦味和回甘的风味，受到了茶友们的青睐。

为什么铁观音受欢迎？

铁观音茶的美味和健康功效是茶友们选择它的主要原因。由于采摘所用的叶子都是嫩叶，富含茶多酚、芳香油以及不同矿物元素等重要的保健成分，具有疏肝解毒、降低血糖、减肥防癌等多项功效。茶叶因其具有醇美的味道，可以帮助调理情绪，让人平静、提神并有利于消化吸收。无论是冬天温暖，夏天清爽，铁观音茶都可以成为你每日必备的饮品。

如何选购铁观音茶？

在购买铁观音茶时，可以从外观、香味、色泽、汤色几个方面入手。铁观音的外观应该是条索紧结，色泽乌润，龙眼一般的组织，叶片展开后的底部有红边。香味浓郁，干茶与冲泡后的茶汤均有独特的浓郁香气。色泽醇厚，汤色黄绿。最好选择外壳带有金属色泽的铁盒或真空包装的铁观音茶叶。由于铁观音茶的气味独特，也可以尝试闻一闻其干茶和冲泡后的浓汤，以确认是否质优。

如何冲泡铁观音茶？

关于冲泡铁观音茶的方法，一般来说，先用100度的水将盖瓶灌热、将静置在茶包内的铁观音浸泡5-10秒排毒。然后，可好充分冲泡，泡2-3分钟后即可享用。铁观音一般可以泡三至四遍，但每次泡茶时间要逐渐增加，最后的一遍泡茶最好能一直泡约5至10分钟。如果你想体验更具根据不同的口感，可以交替使用砂壶和紫砂壶冲泡，每饮一口变换壶具，体验不同的香味和韵味。