1、茶叶概述

茶文化源远流长，传承千年。古人在探索自然界中，发现了茶叶对人的生理、心理和文化等方面的独特作用，把茶叶的功能和品质理念不断地完善和推广，茶文化也因此孕育和发扬。古道茶，即在古代历史时期从南方运往北方，沿途经过险峻的山川之路踩踏的交通路线，沿线的茶叶称之为“古道茶”。

2、制作方法

制作茶叶需要经过采摘、揉制、萎凋、杀青等多道工序，古道茶的制作方法却更为复杂与精细。首先，必须在炎热的天气中采摘茶叶，让其产生自然的发酵，然后用古法的工艺制作加工，将茶叶用人力进行压榨和滚压，得到长条状的茶叶。最后，在适合的温度和湿度下进行错型和烘干处理，提高茶叶质量。由于古道茶的制作过程比较复杂，需要在天气温度、湿度等多种条件下进行掌握，所以每一次制作都必须投入大量的时间和精力。

3、品质特点

古道茶还有一个很明显的特点，就是在制作、贮存、运输等方面保留了古代传统生产技术与手工艺，所以品质十分独特。一方面，古法工艺内含有更多的情感、符号和信仰，能够给茶叶带来更加鲜明的特点和独特的口感，因此与其他种类的茶叶相比较，古道茶具有更为浓郁的香气和醇厚的口感。另一方面，在生长的过程中，受到了不同地区的气候、土壤、海拔高度等因素的影响，茶叶的品种和口味也各具特色。

4、文化地位

茶文化在中国几千年的文明发展历史中已经朝旨敬仰，古道茶也是我国优秀的茶叶品牌之一。茶在中国的历史和文化中始终占有重要的地位，不仅成为中国文化的一个重要组成部分，也被世界茶叶界公认为“中国茶文化”的象征。而古道茶则代表着的是独特的文化和历史的积淀，对于传承茶文化、推广茶叶产业和文化也有着不可忽视的作用。