1、古道茶的概念

古道茶，是指生长在历史悠久，交通发达的古道旁的茶树所采摘的茶叶。这些古道茶树多是数百年甚至上千年的陈树，它们深深扎根于大地，枝繁叶茂，内含的养分也是比较丰富的。此外，附近的气候、土质、水源和采茶工人的手工制作方法及传统技艺也对古道茶的质量产生了重要影响。

古道茶最早可以追溯到唐朝。当时，西南地区的茶叶运输都是通过马帮运输，将茶叶从四川、云南等地，通过茶马古道，运往全国各地。茶马古道因此被誉为“中国茶叶之母”，古道茶也因此得名。

2、古道茶的特点

古道茶的一个显著的特点就是味道醇厚浓郁，香气浓郁而持久。这些特点来源于古茶树的老树本质，古树的茶叶树势健旺，能够更好地吸收养分，同时也更能适应本地的气候。此外，采制古道茶的传统手工技艺也对茶叶的口感和香气形成了重要的保证。

古道茶的营养价值也比较高。由于它的古树本质和历史悠久的生长环境，古道茶所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分也相对更丰富。在今天的茶叶市场上，古道茶也因其独特的口感、香气和营养价值受到越来越多消费者的青睐。

3、古道茶的种类

古道茶因其产地、种类和味道不同，可以分成许多种类。其中，以四川省的古道茶最为有名。四川的古道茶种类繁多，主要有“蜜香黑茶”、“金芽茶”、“青芽茶”、“白毫银针”等等。这些茶叶不仅口感独特，而且因地理环境、气候差异而呈现出不同的风味特点。

此外，云南、贵州等地的古道茶也非常有名，其中以云南普洱茶最为著名。普洱茶采自云南大叶种茶树，是涌现于云南的具有浓郁民族风情的饮品之一。与四川的古道茶不同，普洱茶韵味独特、滋味浓厚，具有明显的陈香和陈味。

4、古道茶的保存方法

古道茶属于一种陈化茶，因此，它的保存方法也与普通绿茶、红茶等有很大区别。如果古道茶保存不当，可能会导致茶叶霉变、虫蛀、发霉等情况。正确的保存方式应该是：

1.避光、防潮：将古道茶放置于干燥通风、避光防潮的地方，避免阳光直射。

2.通风、保持透气：茶叶的保存环境一定要保持干燥、通风，在保存茶叶的地方，可以摆放一些竹子、蜂窝状的纸，增强茶叶的透气性。

3.定期翻面：为了避免茶叶单面受压，应该定期翻转茶叶，也可以起到保持茶叶均匀湿度的效果。