1、白鸡冠属于哪一类茶？

白鸡冠是中国茶叶中的名品，属于绿茶的一种。它是杭州市西湖区特产，相传是明朝嘉靖年间一个叫张士诚的茶农，在采茶时发现在树冠上发现了一些“白如鸡冠”的嫩芽，于是采摘下来制成了这种茶，从此便得名为“白鸡冠”。

2、白鸡冠的特点和制作方法

白鸡冠茶以“白嫩、匀毫、香高、味甘、汤碧”五个特点为主要特色。其标准制作方法是先将嫩芽从茶树上采摘下来，然后进行杀青、揉捻、烘干等工序，整个制作过程需要讲究时机掌握和温度处理等技术细节。结果产生了这种“一鸣惊人”的绝品茶叶。

白鸡冠的形状通常是细长扁曲、匀整卷曲，表面为银白色，故又被称为银针茶之壹，茶汤清澈明亮，茶香高韵，滋味鲜爽，滑润爽口。长期饮用不仅有清热去暑、利尿消肿、降脂减肥等保健功效，还有强身健体、提高免疫力等作用。

3、白鸡冠的种植与产区

白鸡冠茶主要生长在浙江、福建、江苏等地，其中以浙江杭州市西湖区最为著名，也是白鸡冠最为出名的产区。该地区的气候条件非常适合白鸡冠茶的种植，相对湿润、四季分明且日照充足，这些自然条件的优越性为白鸡冠生长提供了适宜的环境，也保证了它的质优口感极佳。

4、如何品鉴白鸡冠茶？

品鉴白鸡冠茶需要注意以下几点：

1）香气：闻其茶香，白鸡冠的香气清幽高雅，更容易入鼻入心，喜欢茶香的人可以深深的沉浸在这种香气中

2）汤色：看其汤色，白鸡冠有股微弱的黄绿色，如果放在白瓷茶杯里，很容易看清茶汤的色泽，让人顿感清新

3）滋味：品尝滋味的时候，口感爽而不涩，入口细腻，回味甘醇，留香持久，让人欲罢不能，是制茶工艺的大成之作。