1、茶树叶子的形状

茶树的叶子呈现出椭圆形，且叶子比较长而尖，叶子的长宽比约为3∶1，大小略有不同，从15毫米到75毫米不等。此外，茶树的叶子叶缘有锯齿，锯齿的大小和间距也不一样。一般来说，气候条件好、土壤肥沃的茶树，其叶子上的锯齿较少，而且缝的不怎么明显；相反，土地条件较差的茶树，其叶缘上的锯齿会比较多。

2、茶树叶子的色泽

茶树的叶子一般呈深绿色，这是其叶绿素的颜色。茶树的叶子受光照、气候等因素的影响，叶子的颜色也会受到影响。因此，茶树在季节变化时，会出现叶子的颜色变化，从嫩绿色到深绿色，到秋季则从深绿色转变为金黄色，秋季时的茶树叶子常常被采摘制作为一些特殊的茶叶，如秋茶、金黄色茶等。

3、茶树叶子的纹理

茶树的叶子表面会有细密的小毛状物，摸起来有点粗糙，因此称之为“毛茶”。茶树的叶子纹理清晰，表面呈现出细密的纵横相交的纹路，是茶树叶子与其他植物叶子区别的标志之一。此外，茶树的叶子的背面有些呈灰绿色，叶脉比较明显。

4、茶树叶子的变异性

茶树叶子的形态有一定的变异性，有单叶、三叶、五叶等类型。但是，大部分茶树叶子采摘的时候，都是单叶的叶子。同时，茶树也会出现木质化的叶子，这些叶子所在的茶树就会被称之为“红枞”。这种茶树它的叶子和普通茶树的叶子不同，木质化的叶子在树上很难脱落，而且其叶子含有一种叫做“茶酚氨基酸”的化学物质，对于制作红茶有很大的帮助。