什么是铁观音

铁观音是一种中国传统名茶，属于乌龙茶类别，也是乌龙茶中的佼佼者。它产于中国福建省武夷山市，故久负盛名，备受尊崇和青睐。

铁观音的外形长得比较紧实而均匀，叶面深褐，叶缘黄绿，有剔透的“夜光相映”感；茶汤则为淡黄色，微带绿色，带有馥郁独特的桂圆、淮山鸡等口感。

铁观音的种类

根据加工不同，铁观音茶被分为清香型、浓香型、韵香型和水仙香型4种。其中清香型的铁观音口感清爽、花香四溢；浓香型的铁观音则是烘培的结果，口感浓烈、回甘，滋味醇厚；韵香型则是清香型和浓香型的完美结合，回味深长；水仙香型则是茶叶的花香和茶香相融合，口感浓艳，爽滑而不失味道。

铁观音的历史和文化

铁观音的历史可以追溯到300多年前，清代乾隆年间，南安铁观音被评选为“观音神品”，迄今已有数百年历史。铁观音被誉为“茶中西施”，当时凭借得天独厚的土壤和气候条件，以及匠人的精湛技艺，得到了很好的发展和推广。

除了在口感和品质方面表现出色，铁观音在文化方面也有着深刻的意义和价值。在中国茶文化中，铁观音是非常重要的组成部分，被奉为中国茶文化的重要标志，也是中国茶道文化的代表之一。

铁观音的泡茶方式

泡铁观音茶的步骤如下：

1. 清洗茶具：先将茶具冲洗一遍，倒掉清水。

2. 盛茶：把5克铁观音茶叶放入茶杯中。

3. 浸泡：用90℃-95℃的热开水浸泡，浸泡时间以10-30秒为宜，具体时间可根据个人口感来定。

4. 淋水：将热水稍稍倒入茶杯中，使茶叶充分展现茶汤色、香气和金黄的花香芽。

5. 品尝：开始品尝自己泡制的铁观音茶，感受它的芳香、甘泉和回味无穷。