高山香茶属于什么茶

茶树生长的状况对茶叶的品质有重要影响。高山香茶，即生长在海拔1500米以上的茶树，由于生长环境的特殊性，其成分、香味和口感等方面都比较独特，广受茶叶爱好者的喜爱。

1、以乌龙茶为主

高山香茶属于半发酵茶中的乌龙茶品种，其特点是茶香浓郁独特，入口口感醇厚具有生津口感，是品尝茶香的好选择。因为其茶叶制作过程中采用了半发酵工艺，不同于绿茶和红茶，高山香茶具有绿茶和红茶的特点，也有自己独特的风味。

高山香茶树生长在高山地区，气候环境稳定，土壤肥沃，吸收的水源也更加纯净，茶叶出产的好处都体现在这些方面。

2、生长地点影响茶叶

高山香茶的生长环境与海拔、气温、湿度、日照、风向等环境因素息息相关。这些因素使得高山香茶的成分特别，通常富含茶多酚和儿茶素等多种功效成分，因此具有各种健康功效，例如抗氧化、预防心血管疾病、抑制癌细胞等等。

另外，高山香茶的生长在高山地区，雾气多，日照时间短，而这正是控制茶树的氮氟成分为较低水平的关键，使生长在此区域的茶叶更加清甜爽口。

3、采摘时间决定品质

高山香茶的采摘时间也有着关键的影响，采摘的时候，茶树的芽叶要实现新旧交替，这样采摘的茶叶的嫩度和含水量都是最佳的。

一般来说，采摘高山香茶最佳的时间是在春季和秋季，特别是春季的茶叶，因为此时的天气温度较低，雨水较多，伴随着昼夜温差变化在10℃之内，营养也相对更丰富。

4、制作工艺更为独特

高山香茶的制作工艺也是影响其品质的一个关键因素。

高山香茶要先用凉水清洗，然后两手揉搓茶叶，促使汁液流出，再按照翻曲、杀青、揉捻、发酵、终干等制作工序加工，其中都有特定的时间和制作方法，使茶叶达到最佳的状态。这样处理出来的高山香茶，茶汤呈明亮黄绿色，味道和香气都很鲜爽，口感甘醇，令人回味无穷。

结语

高山香茶属于半发酵茶类，以乌龙茶为主，生长环境高山气候环境稳定、土壤肥沃，茶叶的营养成分很高。采摘的时间要在春季或秋季，制作工艺独特，茶水呈明亮黄绿色，味道和香气都很鲜爽。

因为种植和制作工艺的复杂性，加上生长在高海拔的山区，所以高山香茶的产量相对较低，价格昂贵。但是它独特的茶香和口感，让许多茶叶爱好者趋之若鹜。