铁观音是什么茶种

1、铁观音的历史

铁观音，别称乌龙茶，产于福建安溪县。相传有一位贫寒的农民，他以茶树用火炭烤制来取暖，茶叶因此变焦，干香四溢。乡士尝到后，发现此茶香气诡异，品质上乘，遂将其贡献给皇室，从此铁观音也因此炙手可热。

铁观音具有几百年历史，对于历代政要书法家来说，铁观音茶都是不可缺少的道具，可以激发写作灵感。而在现代，铁观音更是闻名于世，被誉为中国十大名茶之一，每年还会举办铁观音品鉴大会。

2、铁观音的种植、制作及品质特点

铁观音为半发酵茶，严格来说，在乌龙茶中属于中度发酵茶。铁观音属于长成缓慢的优质茶，且种树高度限制在1.5米左右。铁观音采摘要求非常严格，一般在清明前后采摘。

铁观音的制作非常复杂，分为摇青、杀青、揉捻、发酵、焙火等共7道工序，每一个工序都非常考验制茶师的技艺。

铁观音的品质特点是香气浓郁、滋味鲜爽、茶汤明亮、色香味相得益彰。经过品尝者均表示，铁观音的香气是最迷人的一种，入口后回味悠长，茶汤清澈透亮。

3、铁观音的价值

铁观音是中国十大名茶之一，自然其品质上乘。近年来，铁观音茶叶的价格不断攀升，市值正逐年增加。铁观音所含有的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、氨基酸等营养物质都对人体有很好的保健和滋补作用，如预防癌症、抗衰老、消除疲劳、降压降脂等功能。

4、铁观音的食用方法

铁观音作为中华传统名茶，风味独具。它的泡法也有自己的独特之处，首先要准备干茶叶、白开水、茶具等，将铁观音茶倒入闻香杯，并且闻一闻，感受茶叶香气。接着将茶叶放入茶壶中，冲入适量的水，让茶叶发开，再即可往上冲水。

铁观音的食用不仅仅局限于茶叶，茶叶中还含有柽柳杂酮、氨基酸和多种维生素等，可以用铁观音制作特色果脯、糕点、饰品等。铁观音也可用来熏制肉类、鱼类，让它们更加香嫩美味。