1、茶转的定义

茶转，是指在品尝茶汤时，将杯中的茶汤倒出一部分，再转动杯子，使茶汤与杯壁充分接触，从而使茶汤口感更加醇厚细腻。通俗地说，茶转就是在品茶时让茶水与杯壁接触，增加茶汤的口感。

2、茶转的历史渊源

古代饮茶有专门的“茶道”，其中一项重要仪式就是茶转，可以追溯到唐代。当时的茶道仪式非常繁琐，包括冲泡、壶盖、砂炉等程序，而茶转被视为品茶中重要的环节之一。在宋代，茶文化进一步发展，茶的品种和制作工艺越来越多样化，茶转也逐渐成为了品茶的重要环节。至今，茶转在中国的茶道文化中仍具有重要意义。

除了中国，日本的茶道文化中也有茶转的传统。在日本的茶道中，茶转被称为“蓋杯転わし”（gaiwan wo mawasu），与中国的茶转非常相似。日本茶道也强调茶的口感，认为只有将茶汤与杯壁充分接触，才能体现茶叶的芳香和滋味。

3、茶转的功能和作用

茶转的主要功能是让茶汤与杯壁充分接触，使茶汤的口感更加醇厚细腻。茶转的另一个作用是可以让茶桩之后立即喝到较为软绵的第一口茶汤，其次杯中茶汤与杯壁产生的磨擦能让香气更充分自由地散发出来，提高茶汤的香气；同时，茶转还有利于观察茶汤的颜色和光泽，一定程度上体验茶汤的质量。

4、茶转的具体步骤

（1）用茶具冲制好茶汤；

（2）将茶汤倒满杯子，控制好茶汤的份量，大概是杯子容积的八分之七左右；

（3）捏住杯口，中指和食指捏住杯耳，用力向上举起杯子，利用离心力将茶汤往上提高，然后缓慢转动杯子，使茶汤与杯壁充分接触，重复几次，以确保茶汤与杯壁接触充分，之后将手杯一致放下；

（4）在品尝之前，可以将杯中茶汤再次倒出一部分，确保饮用时茶汤温度适宜。