1、武夷山茶的概述

武夷山茶是中国闻名的特产茶之一，被誉为“中国岩茶之源”，素有“岩茶之王”的美誉。因其丰富的矿物质元素和独特的微气候环境，赋予了它独特的香气和口感。

武夷山地处福建北部，是一个集山岳、森林、岩洞、溪流于一体的自然景观区，有着独特的地理和自然环境条件，这也为武夷山茶的生长提供了得天独厚的条件。武夷山茶因为是岩茶，所以其地域种茶条件非常苛刻，茶叶的鲜叶晒干度在70%~80%之间，山谷溪流纵横，形成了“好山、好水、好土、好气候”的自然环境，为武夷山茶的成长提供了得天独厚的优越条件。

2、武夷山茶的品种和分类

武夷山茶的品种繁多，包括大红袍、水金龙、白牡丹、铁观音、肉桂、黄茶、乌龙茶等等。根据工艺的不同，武夷山茶可以分为白茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶五个品种。其中比较有代表性的有黄色大红袍、平水水金龙、奇异白牡丹、桂花香片等。

武夷山大红袍是武夷山茶中最贵最受欢迎的一种茶，它呈黄褐色，香气独特，口感醇厚，茶汤色泽红浓。水金龙是一种香气高、口感滋润的浓香型茶，白牡丹则是一种具有花香和水果香味的茶叶，口感细腻柔和。

3、武夷山茶的采摘和制作时间

武夷山茶的采摘时间和制作时间是影响茶叶质量的重要因素。一般来说，武夷山茶的采摘时间是从清明节到立夏，而采摘时间的长度取决于气温和降雨量，为20~30天左右。采茶时间在上午十点到下午三点之间，此时茶稍有萎蔫，采摘后不易断裂，新鲜味也相对浓郁。

采摘下来的鲜叶会被立刻送到加工厂进行初步处理，主要是去杂质和萎凋。萎凋后的叶子需要摇揉和晾晒，揉捻10多次直到叶子开始脱水。然后经过杀青、揉捻、发酵、烘焙等环节，最终制成了香气和滋味优美的武夷山茶。

4、武夷山茶的产量和市场价值

武夷山茶的产量一直很低，是茶界里的稀有品种，更是它昂贵的原因之一。每年的采茶季节一过，市场上的武夷山大红袍等茶叶价格都会水涨船高。它不仅在国内市场上备受推崇，也在国际市场上具有很高的收藏价值。因此，武夷山茶也被誉为“中国茶王”，并被誉为集收藏、投资、品饮于一身的奢侈品。

总体来说，武夷山茶是茶叶中的一朵奇葩，它的丰富口感和独特气息让人难以忘怀。如果你有机会品尝到这种顶级茶叶，一定不要错过，就算是一小口也别错过！