1、正山小种的特点

正山小种是红茶的一种，产于福建武夷山。其外形条索紧细秀丽，色泽黄褐色，香气浓郁。

正山小种的主要成分是茶多酚、茶黄素、咖啡碱、氨基酸等，具有清热解毒、生津止渴、宽胸散瘀、养心安神的功效。

2、正山小种的搭配原则

正山小种性温味甘，适宜与一些清淡、清热解毒的食材和饮品搭配，如：

1. 中草药饮品：可与菊花、金银花、绿豆等清热解毒的中草药搭配，具有更好的清热解毒、清热降火的功效。

2. 水果：可与柚子、苹果、梨等水果搭配，既能解渴，又有利尿消肿的作用，还能美容养颜。

3. 动物蛋白：可与蛋类、鱼类、瘦肉等动物蛋白搭配，有助于提高身体的抗氧化能力。

3、正山小种的搭配范例

1. 正山小种搭配柚子：

将柚子切成小块，加入适量冰糖和水煮开，倒入泡好的正山小种茶汤中。柚子的清香配上正山小种的浓郁香气，口感清新宜人。

2. 正山小种搭配瘦肉：

将瘦肉切成薄片，搭配上鲜葱、姜片、蒜末、盐、胡椒粉等调味料，煸炒熟后隔水焯一下，放到泡好的正山小种茶汤中浸泡片刻即可。

3. 正山小种搭配葡萄干：

将葡萄干放入碗中，加适量白酒浸泡，泡好后将它们与泡好的正山小种茶汤混合，热饮即可，口感甘香。

4、正山小种的数量和入水温度

根据个人口感，每杯正山小种茶叶的数量通常为3-5克左右，入水温度建议为90℃-95℃，冲泡时间一般为2-3分钟左右即可。