1、茶叶

煮茶的第一步就是选好茶叶。茶叶的品质直接影响到茶的口感和香气。因此，在选购茶叶时，要注意以下几点：

1）新鲜度：选购时要选择新鲜的茶叶，新茶的香气更加浓郁，味道更清新。一般来说，越青的茶叶新鲜度越高。

2）品质：茶叶的品质和价钱有很大的关系。一般来说，价格稍高的茶叶品质会更好。选购时，可以先闻一闻茶叶的香味，再看看茶叶的外表和颜色，最后再尝一尝。

3）种类：不同种类的茶叶适合煮的方式也不同。绿茶适合煮热水，红茶适合煮沸水，还有一些特殊的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等，也需要按照煮水的温度进行煮制。

2、水

水是煮茶的重要材料之一，它直接影响到茶叶的口感和香气。以下是选好水的几个注意点：

1）水质：选购煮茶的水要选择纯净、无异味、硬度适中的水。软水可以使茶叶的香味更加清新，但是不适合沏浓的茶。

2）温度：不同种类的茶叶需要不同温度的水进行冲泡，一般来说，绿茶需要煮开水稍微冷却一下，红茶则需要开水。

3）分量：一般来说，煮茶用的水要比水壶容量多出一些，这样可以保证煮出来的茶汤充分。

3、茶具

煮茶的时候需要一些茶具辅助，以下是一些常用的茶具：

1）茶壶：选择茶壶时，要选择和茶叶的品种和数量匹配的壶型。一般来说，把茶叶放进茶壶后，茶叶的大小应该占据茶壶的三分之二左右。

2）瓷杯：用于尝茶和观察茶叶的颜色。可以选择通透度好的瓷杯，在灯光下观察茶水的颜色更加鲜艳。

3）茶盘：用来接茶壶流出的茶水，同时可以将茶具放在茶盘上保持整洁，茶盘可以选择有水槽的，方便清洗。

4、辅料

在煮茶的过程中，还需要一些辅料来调节茶叶的味道和口感：

1）糖：如果喜欢喝甜茶，可以在茶杯里加入一定量的糖。

2）牛奶：在英式下午茶中，是常常和红茶搭配食用。将一定量的牛奶加入到茶水里，可以增加茶的香气，味道更加丰富。

3）柠檬：可以增加茶的酸度，同时也能增加茶的清新感。

综上所述，要煮出一杯好茶需要多方面因素的参与，只有全面掌握这些材料和煮茶的方法，才能煮出一杯口感香浓的好茶。