1、白茶烘焙的作用

白茶是一种轻发酵茶，其独特的加工工艺使得茶叶中保存了很多芳香物质和营养成分，故俗话说好的白茶三年香，十年药。在烘焙过程中，加热可以使白茶茶叶脆化、营养成分更易释放，使茶汤更加鲜美，远离霉味。同时，还能较好地将茶叶中的水分去除，保证存放期间白茶茶叶不变质。

2、白茶烘焙时的配制

白茶烘焙需要用到灶台、瓦罐、竹签等配料。其中，灶台要求火力要足，热量要充足，以保证烘焙的效果。而瓦罐要选用白色或黄色的瓦质瓦罐为佳，因为这样的材质可以更加均匀地传输热量，而且不易炸裂。竹签要干净整齐，短小精悍，用起来方便轻便。

3、不同类型白茶的烘焙区别

由于白茶有不同的品种，烘焙时也有所不同。对于白牡丹和寿眉等要求火候要准确掌握，火太大容易造成茶叶燃烧，影响品质。而对于白毫银针来说，烘焙要求比较高，需要尽量少地花时间，否则会影响茶叶的风味。因此需要有一定的技巧掌握。

4、不同烘焙程度对白茶品质的影响

白茶的烘焙时间越长，茶叶的含水量就越低，茶叶的香气和味道也更凸显。一般来说，60度左右的烘焙温度、10-15分钟的烘焙时间是白茶常见的烘焙方式。当烘焙温度和时间变长时，茶叶的刺激性降低，口感变得甘润、柔和，但与此同时，茶叶中的鲜香味和草木香味就会逐渐减弱。