1、选址要注意的问题

选址是开茶楼的重要一步，要考虑到楼面面积、周边环境、人口流动等因素。首先，茶楼的面积要足够大，布局要合理，可容纳更多的人群。此外，环境干净整洁、交通便捷、是否有足够的停车位也是需要考虑的因素。还要注意周边的流动人口，是否有足够人流，以及该区域的消费能力，这些都是开店的成功与否的关键。

2、菜单的制定

为了让茶楼营业顺利，菜单的种类和质量是至关重要的。需要根据本地市场开发出符合当地口味、营养均衡又有价值的菜品。要注意合理搭配，菜品清单的定价更是需要考虑到原材料成本，以及店里特色的菜品需要多加推广宣传。同时，菜单定价不能过低，这样会影响茶楼运营的毛利率，而过高又会影响到客源。

3、员工管理

茶楼的员工管理包括招聘、培训以及激励等方面，这是茶楼中必不可少的一环。一方面，需要有足够数量的服务人员，以保证客人的就餐环境清洁卫生、用餐舒适。另一方面，要对员工进行必要的技能培训，提高服务质量。最后，茶楼要建立合理的薪酬体系，并且要制定相应的激励政策，使能力突出的员工得到合理的奖励，不断激励员工进一步提升自己的服务质量。

4、市场推广

茶楼的宣传和推广非常重要，可以通过多种方式来执行，包括营销推广、口碑营销、明星代言以及优惠活动等等。要制定具体的计划和策略，结合市场动态、消费者意愿，通过不断不断更新菜品、主题活动和实时营销推广，提高品牌知名度，创造更多的客流和销售额。