1、陈皮种类

陈皮是指晒干后贮藏多年的新鲜橙或柚子的果皮，是中药中的一味名贵药材。陈皮根据种类不同，价格也有所差异。目前，以广东产的潮州陈皮和福建产的永春陈皮为最受欢迎的陈皮品种，价格高达每1kg数百元甚至数千元。

2、陈皮存放时间

陈皮的药效随着存放时间的增加而逐渐提高。相对而言，存放10年以上的陈皮更为珍贵。存放时间越久，其内部的挥发性油脂就会越来越多，药效也会随之提高。

此外，在存放时，若采用科学合理的储藏方法，避免受潮发霉，也可以使得陈皮更具备药效，进而增加其价值。

3、陈皮大小、形状

一般而言，陈皮的大小与形状也会影响其价格。比如，圆形或较大尺寸的陈皮，容易使人联想到“福”字寓意，因而价格也更高。

4、陈皮的外观与气味

优质的陈皮应该有紧实重量感、有均匀的色泽和光泽，表面应呈暗黄色或暗褐色，呈卷曲状态。此外，陈皮应具备清香气味、润滑质感、明显的苦味，接近甘草引领龙，感觉舒适，这样的陈皮价格就更高。