1、山国红茶的定义

山国红茶是一种中国优质红茶，产于江西省赣南地区的山国。它选用新鲜嫩芽，用传统手工工艺制作而成，茶汤呈红褐色，香气高扬，滋味浓郁，且汤色红浓、桂香浓郁，香气浓郁持久。

2、山国红茶的历史

赣南山区早在清代末年就有采制红茶的记录，但是真正的山国红茶是在1956年由山国人民茶厂根据赣南山区的气候和土壤环境，结合当地工艺创新而制成的。

1964年，山国红茶曾获得了全国性大奖，成为中国红茶的一种珍品。并在21世纪初被授予中国地理标志保护产品称号。

3、山国红茶的特点

山国红茶以其独特的特点深受消费者喜爱，其特点如下：

1.外形：细长挺拔，芽叶肥壮，金芽显露，色泽乌润。

2.香气：传统工艺制作，香气纯正高扬，清新明亮。

3.滋味：茶汤醇厚、绵柔、滑润，回味悠长。

4.汤色：汤色红亮，透明度高。

4、品鉴和保存山国红茶的方法

品鉴山国红茶需要砍茶、初泡、冲泡、回味四步骤：

1.砍茶：取一杯茶叶，用刀切断，观察茶条是否匀整，长度是否一致，金芽是否显露。

2.初泡：泡制时间不超过20秒，将泡出的茶汤倒出，观察茶汤颜色是否红浓、香气浓郁。

3.冲泡：5克茶叶，温水冲泡，用85℃左右的热水，注入茶杯，时间为2-3分钟，品尝后再次冲泡，时间可以更长。

4.回味：品尝后，可以在口腔中留存茶汤，回味细腻、悠长，着重感受茶汤的韵味。

保存山国红茶需要密封、避光、防潮，温度不宜过高，最好低于20℃，如果保存时间过久，还应该更换盒子。