1、品牌推荐

做奶茶，我们首要的选择必须是优质的红茶。在市面上，有很多红茶品牌都广受欢迎，其中最为常见的就是台湾品牌“乐天红茶”、“十茶红茶”和中国品牌“碧螺春”、“金骏眉”等。这几个品牌的红茶大多数都是单方纯品，香气浓郁，苦涩味醇，是制作奶茶的极佳选择。

除此之外，还有一些红茶品牌为了迎合年轻消费群体的口味而推出了不同口感的茶叶，比如“小茗同学”推出的“小青柑”，“西岳山”推出的“黑金刚”等。这些主打时尚，口感甜润的红茶，如果用来泡奶茶也别有一番风味。

2、选购技巧

在选购红茶的时候，我们需要注意一些细节，以便选到最适合泡奶茶的红茶品种。首先需要注意的是颗粒大小，最适合泡奶茶的是颗粒较为均匀的茶叶，这样能够保证泡出的茶汁均匀，不会出现一部分过于浓郁，一部分过于清淡的情况。

除颗粒大小外，我们还可以通过观察茶叶的颜色和香气来判断其是否适合泡奶茶。最佳的红茶应该是颜色红润，香气醇和的，如果上述两点不够突出，可以尝试更换品牌，直到选到最适合自己的。

3、制茶方式

制作奶茶的方式有很多种，但是在选好了适合泡奶茶的红茶之后，我们就需要对红茶进行制茶，以便更好的契合奶茶的口感。常见的制茶方式主要有两种：

一种是煮茶法，将适量的红茶放入锅中，加水煮沸后转小火，持续煮15-20分钟，将煮出的茶汁倒入杯中，加入牛奶即可。

另一种是泡茶法，将适量的红茶放入茶壶中，加入100℃左右的热水，浸泡3-5分钟，将泡出的茶汁倒入杯中，加入牛奶即可。

4、搭配推荐

除了选好红茶品牌和制茶方式外，搭配奶茶所用的奶类产品也非常重要。常见的奶类包括纯牛奶、甜奶油、椰奶等，其中最常用的是纯牛奶。大多数人会选择将红茶冲泡成浓茶汁后，与热牛奶兑在一起，或者将红茶、牛奶和冰块一起用搅拌机混合打成即可口感更佳的奶茶。如果你喜欢更为轻盈的口感，可以尝试使用椰奶等奶类替代纯牛奶。