1、茶树的形态特征

茶树是一种多年生常绿植物，高度一般在1米到3米之间，有时候甚至可以达到6米，树干通常呈倒圆锥状，树皮比较光滑灰色，树冠呈圆锥形，枝条向外张开。茶树的叶子长椭圆形到卵形，叶子表面比较光滑，有细微的皱纹，叶子边缘略带波浪状，叶面比较厚实，呈现深绿色，嫩枝带有淡黄色的绒毛。

茶芽是茶树最引人关注的部分之一，一般生长在嫩枝的最尖端，两枚鲜叶和一个由两片叶子包裹的茶芽组成一片，茶芽比较嫩，色泽翠绿，芽部覆盖着毛茸茸的白色绒毛。

2、茶树的生长环境

茶树在太阳充足、潮湿、温暖的气候环境下生长最为适宜。主要分布在北纬22°-34°的世界亚热带、热带地区的山区或丘陵地带。其中以年平均温度在16℃-22℃、年降雨量在1200mm-2200mm的气候条件下生长最好。此外，茶树对土壤土质要求较高，一般生长在酸性土壤或中性土壤中，深度在50厘米以下，含有机质和粘粒或壤土的土壤为它所喜。

3、茶树的栽培方式

茶树栽种在山区或丘陵地区，最好选择通风、排水好的坡地。种植时要挑选健壮的苗木，掌握适宜的行距和株距，同时也要掌握好施肥、修剪和喷洒药剂等技术，确保茶树的生长状况。一般在春季和秋季进行分株、接穗和移根操作，同时合理施用肥料也是茶树栽培的重要环节。

4、茶树的变种

茶树是一种变种很多的植物，不同变种的外观特征和栽培条件都略有不同。中国著名的十大名茶中，龙井茶和信阳毛尖茶都是以茶树变种为原料的。此外，还有日本茶，将军茶，印度红茶等等，它们的不同之处在于茶树的变种品种不同，因此呈现出不同的香气和口感。