1、茶叶品种与造成颜色的原因

不同的茶叶品种会给泡出来的茶汤带来不同的颜色。比如说，绿茶会泡出淡黄绿色的茶汤，绿茶中的嫩叶含有大量的叶绿素和黄酮类物质，呈现出浅绿色。黑茶则会泡出红褐色的茶汤，与黑茶的工艺有很大的关系，黑茶发酵过程中会产生类黄酮物质，呈现出深红褐色。青茶泡出来是浅黄色，乌龙茶则是橙黄色。

除了茶叶品种的影响之外，产地和季节也会影响茶水颜色。同一品种的茶，由于产地、季节、栽培方法等的不同，茶汤的颜色也会有所不同。

2、茶叶质量与造成颜色的原因

茶叶的质量也会影响泡出来的茶水颜色。茶叶在采摘过程中容易受到氧化的影响，使得茶叶的叶绿素和类黄酮物质降低，导致泡出来的茶水颜色变浅。因此，在茶叶质量相同的情况下，若是茶叶新鲜度高，叶子完整，色泽鲜绿，泡出来的茶水就会颜色鲜艳；相反，若是茶叶晒黑、碎小或者不新鲜，泡出来的茶汤就会偏深，颜色黯淡。

3、水的温度与造成颜色的原因

茶叶泡的水温度也是影响茶汤颜色的一个重要因素。通常来说，水温越高，茶叶释放出来的色素就越多，茶汤颜色也就越深。但是不同茶叶的适宜水温是不同的，例如绿茶一般泡茶水要求温度在80℃左右，过高的水温会让茶叶中的鲜叶色素流失，导致苦涩和色泽不鲜艳；而黑茶泡茶则需要高温水，才可以使茶叶中的香气和味道完全释放。

4、泡茶时间与造成颜色的原因

除了茶叶品种、质量和水温之外，泡茶时间也是决定茶汤颜色深浅的重要因素。若是茶叶泡的时间过长，茶叶中的物质就会被过度释放出来，让茶汤呈现出深色。但是对于不同茶叶而言，适宜的时间也不相同。如绿茶只要泡1-3分钟时间，如果时间过长会让绿茶变得涩味，而花茶则需要较长的时间提取花香，建议泡上10分钟甚至更久。