什么是本山茶

本山茶是指生长在福建省武夷山市及其周边山区的茶树，是中国著名的优质绿茶之一。因产地高海拔、云雾缭绕，而具有独特的茶香和口感。

本山茶的品种

本山茶主要有大红袍、铁观音、白茶、绿茶等品种，其中大红袍是最为著名的一种。

大红袍是乌龙茶中的珍品，价格昂贵，主要生长在福建省武夷山的天心岩区，是全国六大名茶之一，香气高雅，滋味醇厚。铁观音是另一种名优茶，色泽翠绿，香气清香，口感回甘，常常用于冲泡茶水。

本山茶的功效与作用

本山茶含有多种有益成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、氟等，具有多方面的功效与作用。

首先，本山茶具有清热解暑的功效，适合夏季饮用，能够缓解暑热，清除口腥，解除口渴。其次，本山茶还有抗氧化、减肥、降脂、降压等功效，对于调节身体机能具有良好的作用。

本山茶的制作工艺

本山茶的制作工艺主要分为摘叶、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。其中，摘叶要在清晨进行，以防止鲜叶中的水分挥发，影响质量；杀青的目的是使叶片失去鲜叶状态，改变叶子酶活性，防止酶促反应；揉捻的目的是让茶叶叶面鲜嫩，油香充分释放；干燥则是对茶叶的最后一个处理过程，需要根据不同的季节、气候、茶叶品种等因素进行调整，直到茶叶完全干燥为止。