柑普用什么茶叶好

1、产地

柑普是一种以普洱茶为茶底，加入普洱橙等果皮后再进行熟化发酵的港式熟茶。由于普洱茶的产地多样，所以选择产地也是影响柑普口感的关键因素。

一般来说，云南普洱茶以大叶种为主，碧江茶区的普洱茶被认为是最好的原料之一。选择这些产地的茶叶制作柑普，口感会更加醇厚浓郁，有更明显的茶香和陈香。

2、菌种

柑普制作的过程离不开微生物的介入，其中菌种的选择是影响柑普口感的重要因素。目前市场上一般使用的菌种有两种：熟菌和生菌。

熟菌一般来自于前一批次柑普的内部菌群，因此能够保持口感的稳定性，口感属于柑普比较经典的类型。而生菌则是加入在每一批原料中的菌种，口感相对来说更为新鲜，但较难把握菌群的稳定性。

3、茶底

柑普的茶底采用的多是普洱茶，这种茶叶有天然的陈化作用，口感复杂，有陈香和香气，非常适合制作柑普。

在选择普洱茶作为柑普的茶底时，应尽量选用质量较好的大叶种或是老树种，这样的茶底含有更多的有效物质，制作出来的柑普口感也会更好。

4、果皮

柑普中加入的果皮可以是柚子、陈皮等，这些果皮都具有较强的香味和营养价值，能为柑普赋予不同的风味。不同的果皮在加入时的比例也会影响柑普的口感。

比如，柚子皮适合和普洱茶底比例较高的柑普进行搭配，能达到清香又不失气味浓郁；而陈皮则可以对柑普进行附香，特别适合搭配松茸、鹅肝等高档美食。