岳阳银针为什么是苦的

岳阳银针是中国特色名茶，产于湖南省岳阳市境内。其外形细长直秀，色泽嫩翠，香气高洁，口感甜美。但是很多人发现，岳阳银针有一些苦涩味，那么这其中的原因是什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、茶树品种

茶叶的品质很大程度上与茶树品种有关。岳阳银针的制作采用的是湖南产区的福鼎大白茶品种，因此它不仅具有大白茶的特点，还有一些岳阳的特点。这种茶树在自然环境下会逐渐适应当地的生长环境，使得在岳阳产区的金松峰、船山、南磨岭等地所生产的岳阳银针更具苦涩味。

2、采摘和制作工艺

茶叶的口感、香气和苦涩味与其制作工艺和采摘时间有很大的关系。岳阳银针是在谷雨前开始采摘，选用芽头生长1-2天的手摘嫩芽，因为此时茶树还未进入生长旺季，因此味道清爽、香甜。但是生长旺季采摘的嫩芽品质则不如第一時間長的那麼嫩，所以容易产生苦涩味。

3、水质和泡茶方法

除了茶叶本身的因素，水质和泡茶方法也会影响岳阳银针的口感。如选择硬水或水质不佳，可能会与茶叶中的成分发生化学反应，从而使得茶叶更加苦涩。同时，如果泡茶时间过长、水温过高等不当的泡茶方式也会让茶叶出现苦涩味。

4、茶叶存放

茶叶的存放也是影响其口感的因素之一。如果存放在潮湿的环境中，茶叶会受到空气和水的影响，从而产生发霉等问题，使得茶叶口感变差甚至变苦。因此，岳阳银针应该存放在干燥通风的环境中，避免阳光暴晒、高温等影响。

总之，岳阳银针的苦涩味是由多方面的因素影响产生的，而茶叶爱好者们可以通过选购品质好、保质保存、合适的泡茶方式等多种方式，享受到更为甜美、纯净的岳阳银针。