1、茶叶品种

茶叶味道的苦涩程度很大程度上与其品种有关。例如，普洱茶的苦涩味道就很明显，而绿茶则通常是清爽淡雅的口感。这是因为不同品种的茶叶中含有不同种类的化合物，其中就包括苦涩物质。因此，选择适合自己口味的茶叶品种也是避免喝到苦茶的方法之一。

2、采摘和制作工艺

茶叶采摘和制作的过程也直接影响了茶叶口感的苦涩程度。一般来说，采摘时间较成熟的茶树嫩叶，制作过程中处理的时间和温度也会影响茶叶的风味。如果摘采的茶叶并未经过适当的醒发，或者制作过程中温度太高、时间过长，就容易导致茶叶变得苦涩难喝。

此外，茶叶的保存也至关重要。如果保存不当，茶叶易受潮、霉变等，那么其口感也会产生变化，呈现出苦涩的风味。

3、水质和冲泡方式

除了茶叶本身的品种和制作工艺因素外，水质和冲泡方式也会影响茶叶的口感。硬水、软水、酸性水等不同水质下，冲泡出来的茶叶味道甚至会有天壤之别。

除此之外，不同的茶叶也有不同的冲泡方法。有些茶叶需要用沸水进行冲泡，有些则需要用较低温度的水，还有些茶叶需要进行长时间的冲泡。如果对茶叶本身的特性和冲泡方法不熟悉，容易将茶叶煮成苦涩难喝的味道。

4、个人口味和习惯

最后，茶叶口感的苦涩程度也是个人口味和习惯的影响。有些人喜欢苦涩口感的茶叶，认为其中蕴含了丰富的味道和品质。而有些人则稍嫌苦涩过于突出，更喜欢淡雅清香的茶叶。因此，除了鉴别茶叶品种、制作工艺、冲泡方式等因素外，还需要根据自己的口味与习惯进行选择和调整。