1、产区不同

春茶、夏茶、秋茶是指不同时间内采摘的茶叶。一般来说，春茶的采摘时间是在谷雨后至立夏期间；夏茶的采摘时间是从立夏后至芒种之前；秋茶的采摘时间是从处暑后至寒露之前。因此，产区也会有所不同。春茶主要在江苏、浙江、福建、安徽等地产出；夏茶则以四川、湖南、广东等地产出；秋茶则主要产于江西、安徽、福建等地。

2、香气不同

由于不同季节采摘的茶叶生长环境、气候条件等存在一定的差异，因此春茶、夏茶、秋茶的香气也各有不同。春茶因为生长的时间较短，茶叶所含的挥发油较少，因此香气清新、花香十分浓郁；夏茶则香气较重，因为夏季气温高，茶叶所含的挥发油会增加，因此香气比较醇厚；秋茶的香气则呈现出果香和花香并存的特点。

3、品质不同

春茶、夏茶、秋茶的品质差异也很大。一般认为，春茶的品质最好，因为此时茶树新芽嫩叶茂盛，叶片质地柔嫩，口感清新、甘甜，茶汤呈现出黄绿色；夏茶次之，茶叶的品质虽不如春茶，但滋味醇浓、个性突出；秋茶则口感相对较为平淡，但口感均衡、茶汤呈现出橙黄色。

4、用途不同

春茶、夏茶、秋茶在用途方面也存在一定的差异。一般来说，春茶适合使用于制作绿茶、黄茶等清香型茶类；夏茶则适合制作花香型茶类、乌龙茶等；秋茶则适合制作红茶、黑茶等品种。