1、外形特点

铁观音是中国十大名茶之一，其外形特点是洋溢着浓厚的乌龙茶气息，呈现出细条索长、紧结不散、沉重有质感的特点。茶叶的外表呈黑棕色，茶汤呈金黄色，清澈透亮，具有油亮光泽，清香浓郁悠长。

铁观音是一种半发酵茶，采用新鲜嫩叶进行加工处理，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序精制而成。其特殊的外形特点是由制茶中的揉捻工艺形成，茶叶由于受到摇、飘、打等工艺的影响，在制作过程中出现了卷曲成钩状的外形。

2、包装特点

铁观音为半发酵茶，因此其茶叶在存储中有一定的氧化变质的风险，为防止茶叶氧化，保持茶叶的鲜香，铁观音在包装上做足了功夫。一般来说，铁观音的包装主要有两种形式：一种是铁盒包装，另一种是真空包装。

铁盒包装采用密封的方法，不允许空气进入，保证铁观音的新鲜度，同时铁盒的外表设计多样，可以装饰成各种风格，是非常美观的茶叶包装形式。

真空包装则采用真空包装袋封装，不易受到氧化的影响。一般来说，真空包装在铁观音的保鲜度方面有很大的优势，不过包装之后的茶叶会受到挤压，会影响铁观音的原有外形。

3、冲泡特点

铁观音在冲泡过程中最适合使用盖碗法，盖碗冲泡铁观音的同时把茶香包容，让茶汤的香气更加醇厚，茶汤也会更加浓郁。同时在冲泡的时候，铁观音的特点是可以冲泡多次，通常1~2克铁观音可以冲泡3~5次，可以根据个人口味减少或增加茶叶的用量。

冲泡铁观音的水温不宜过高，最好是使用80~90℃的热水，不然会破坏铁观音茶叶的味道。冲泡时间最好控制在1~2分钟之间，不然会造成茶汤的苦涩味，影响口感。

4、品质评定

铁观音作为国茶文化的代表之一，其品质评定标准通常是从外观、香气、汤色、滋味等方面进行的。量化评价标准包括有茶香、叶底、汤色、滋味、汤感、回甘等。

其中茶香是铁观音的重要特点，茶汤含有特殊的桂花蜜香等气味，香气纯正，清香高雅。叶底的外形要完整，有规则，嫩黄色，茸毫显露。茶汤要颜色纯正，呈金黄色为佳，滋味浓郁甘醇，有明显的回甘。