1、武夷山采茶的历史

武夷山是 中国最早的茶叶栽培和加工之地，在公元前11世纪左右，周文王逝世后，他的妃子太姒为了守孝，来到了武夷山，并且发现了茶树的存在。从此以后，茶叶的种植和加工在武夷山逐渐发展起来。唐代茶圣陆羽的出现更加促进了武夷山茶文化的繁荣和发展。历史上，许多文人墨客到武夷山采茶，感受茶山茶水的魅力，并且著述了众多关于武夷山茶文化的诗词和文化

2、武夷山采茶的品种

武夷山采茶品种主要包括大红袍、水金龙、肉桂、银毫、白牡丹、黄金、黄茶、乌龙等。其中，武夷山大红袍是茶中之王，也是武夷山最著名的茶叶品种，属于武夷岩茶，具有非常高的价值和知名度，因此它也是武夷山旅游中较高端的伴手礼之一。乌龙茶是武夷山传统的半发酵茶，是武夷山特色茶之一，口感清香扑鼻，回味悠长，是武夷山重要的特色茶之一。

3、武夷山采茶的季节

武夷山茶叶的采摘季节主要集中在春季3月底至5月中旬，有时也会在秋季8月底至9月中旬采摘。春茶生长在春分后，夏茶生长在夏至后，秋茶生长在秋分后，因此，春茶又叫早茶，夏茶又叫中茶，秋茶又叫晚茶。春茶价值较高，因为茶叶的嫩度和茶味更佳，这也是茶叶采摘的主要季节。

4、武夷山采茶的工艺

武夷山茶采用传统的手工制作方式，其制作工艺至今依然是一种传统的手工工艺，包括摘采、晾晒、闷青、揉捻、杀青、晾干等工序。其中，最为重要的工序是摘采和揉捻，这两个工序的熟练程度直接影响到武夷山茶的口感和香气。武夷山茶的制作过程严格把握火候，火候不得过大或过小，在不同的环节中，火候相应的有“爆火”、“小火”、“中小火”等不同的级别。