广东新会小青柑是什么东西

1、小青柑是什么

广东新会小青柑，是一种以青柑为原料，选用新会盛产的丑柑、桔柑、柑橘等优质果实，经多道工艺精制而成的果酱制品。

它以匠心精神糅合现代工艺，一经推出受到了广大消费者的热烈欢迎。广东新会小青柑经过独特发酵，不需要添加防腐剂，凭借其本身的天然酸甜味，口感醇厚，受到了广大消费者的青睐。

2、小青柑的历史

广东新会历史文化悠久，盛产柑橘类水果。早在明朝中期，新会就传出了制作柑橘类水果的技术，而制作小青柑的技术也在当时逐渐形成。最初的小青柑是在老师傅的手艺传承下，以手工制作的方式生产。

随着市场需求的不断增加，制作小青柑的技术得到了一些新的改进和创新，如现代的机械化生产方式、更严格的生产标准等。如今的广东新会小青柑稳居市场前列，成为新会地区及广东乃至全国的有名特产。

3、小青柑的制作

广东新会小青柑的制作工艺十分复杂，需要多次发酵、熬制，主要原料有青柑、桔柑、蜜饯等，呈现出了柠檬色的外观，口感微酸，具有清香、酸甜可口的特点。

小青柑的制作工艺非常讲究，其生产流程主要包括原材料的选择、洗净、蒸煮、发酵、过滤、熬制、装瓶等多个步骤。其中发酵和熬制的时间尤为关键，要具备独特的水平和技巧才能做出美味的小青柑。

4、小青柑的营养价值

广东新会小青柑作为一种果酱制品，虽然没有普通水果那样的水分和纤维素，但含有大量的维生素C和果胶等营养成分，并有助于增加食欲，促进消化。此外，小青柑还具有美容养颜、保健健身的功效。