石廪茶是什么茶

1、起源与历史

石廪茶是一种传统的寿康年宫供奉茶。据传，这种茶最早出现在中国唐朝，是由唐朝宰相石廪所创制的，因此得名“石廪茶”。随着时间的推移，石廪茶逐渐流传开来，很快成为当时的贵族、士大夫们的茶叶。

到了明清时期，石廪茶受到了更为广泛的追捧。清朝官员水野南书中曾经这么写道：“举世无双之石廪茶，每斗收价倍金，火候较之洞庭山茶更胜千倍。” 这就可以看出石廪茶在当时的地位。而目前，石廪茶主要生产地在福建的安溪、泉州等地。

2、种类与工艺

石廪茶主要有两种，一种是铁观音，另外一种是水仙。铁观音茶叶经过高温烘焙，外形紧致，色泽乌润。水仙茶在工艺过程中适度发酵后再进行炒青，茶味芬芳，滋味醇厚。此外还有一种特别工艺的石廪茶——“金骏眉”，是通过选取上等鲜嫩的未开花的茶芽和初叶制作而成，茶味清爽，香气四溢。

石廪茶独特的工艺也是制作过程中的特色，它采用一种独特的薰香技术，利用木本植物中的薰香成分细化茶香，从而制作出石廪茶独特的芳香。同时，石廪茶的制作过程非常考究，需要采摘、萎让、杀青、揉捻、摊凉等一系列的工序，才能制成独有的形态。

3、品质鉴别

石廪茶在品质鉴别时有几个要点需要注意。首先是外形，石廪茶整齐紧实，色泽臃肿，长达5公分。其次是气味，好的石廪茶气味新鲜自然，甜香回甜，略带花香；三是汤色，茶汤色清亮，明净透亮；最后是滋味，好的石廪茶茶味鲜爽，略带甘甜，耐泡度较高。

4、石廪茶的功效与作用

石廪茶据说有很多功效与作用。它是一种很好的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的侵害；同时，它也有帮助消化的作用，在一定程度上减少上腹胃肠不适等症状；石廪茶还可以帮助控制体重，它含有咖啡因和茶多酚等成分，可以加速新陈代谢，减少体内 fat 占比，帮助身体健康。

总之，石廪茶不仅在口感上独具匠心，在营养价值方面亦有很多作用与功效。若您对石廪茶很感兴趣，建议您在鉴别之后试着挑选一些品尝，相信那独特鲜香的味道一定会让您难以忘怀。