1、种植适应性

山绿茶是一种高山茶，对环境的适应性较强，主要生长在海拔1000米以上的山区。而在低海拔地区，气温较高、湿度大的环境下生长的茶树更适应生长。因此，种植山绿茶需要具备一定的自然条件，否则会影响其品质和产量。

2、市场需求少

虽然山绿茶口感独特，但因为种植和加工过程的限制，其生产和供应量相对较少。此外，在市场中，人们更加倾向于购买大众消费茶品，如绿茶、红茶等传统茶叶品种。因此，山绿茶的市场需求的确不及其他茶品。

3、加工难度较大

制作优质的山绿茶需要高品质的原料和精湛的制作工艺。在加工过程中，需要经过同步杀青处理、搓揉、烘干等多个环节。其中又需要控制时间、温度等多个因素，过程极为繁琐。因此，也使得生产出优质的山绿茶相对其他茶品更为困难。

4、传统手工制作影响产量

山绿茶是以传统手工方式制作而成，需耗费大量的人工和时间。相比大规模自动化生产，手工生产的山绿茶产量有限，因此也会在一定程度上影响其市场供应量。