1、选择好的原料

沱茶的原料是茶叶，所以选择好的茶叶材料是制作好喝沱茶的关键。优质的茶叶应该是新鲜的、鲜嫩，没有变质、腐烂的味道。茶叶的产地、海拔、树龄、种类、采摘季节等因素也会影响沱茶的口感。一般来说，云南普洱茶、滇红茶、大叶种青茶、老白茶等茶叶适合制作成沱茶，但具体选择还要根据个人口味偏好。

2、掌握适宜的发酵程度

发酵是沱茶制作的关键步骤之一，也是影响口感的重要因素之一。因此，在制作沱茶时掌握好发酵程度非常重要。一般来说，沱茶的发酵时间可以根据茶叶的品种、湿度、温度等因素而定，一般时间为30天至3个月，适宜时间是将茶叶的水分与空气中的湿度平衡，制成口感丰富、香味浓郁、口感醇厚、色泽红艳的沱茶。

3、控制好烘焙的处理

沱茶的烘焙也是影响沱茶口感的重要因素之一。良好的沱茶在烘焙时不仅能保留茶叶的香气，还能使沱茶口感更加醇和、甜润。烘焙温度和时间的掌握是制作沱茶的关键，一般来说，宜低火慢炒，避免过爆，烘烤温度宜控制在110℃-130℃之间，时间为数小时至数十小时之间。

4、贮存环境影响沱茶口味

好的沱茶在保管期间也需要适宜的贮存环境，以确保口感不变异。一般来说，沱茶的贮存环境应该是干燥、通风、无异味、无霉菌的地方。沱茶具有收敛性，还含有较少的微生物，这就要求用贮存器具一定要清洗过，晾干后装入沱茶。最佳贮存温度和湿度一般为20℃以下、相对湿度60%以下的环境中。