生普洱茶的甜叫什么甜

普洱茶是一种发酵茶，而生普洱茶则是指未经过发酵的普洱茶。与其他茶叶不同的是，生普洱茶具有特殊的口感和香气。生普洱茶甜味的来源包括茶叶自身的甜味以及加工过程中的附加甜味。

1、茶叶本身的甜味

生普洱茶中含有丰富的多糖类物质，是茶叶中的重要营养成分。与其他茶类相比，生普洱茶中多糖含量较高，所以具有一定的甜味。除了多糖外，生普洱茶还含有茶氨酸、儿茶素等物质，这些物质也能带来一定的甜味。此外，生普洱茶的清新爽口、自然甜润也是其受欢迎的原因之一。

2、加工过程中的附加甜味

在生态种养、采摘、初制等过程中，生普洱茶需要经过多个工序的加工，其中有一些工序就会为茶叶增添一些附加的甜味。例如，在初制过程中，为了使茶叶变得具有更好的甜味，加工人员就会将茶叶置于阳光下晒干，这样可以使茶叶中的糖分更充分地表露出来，增加茶叶的甜味。此外，加工过程中所使用的水源、温度等因素也能影响生普洱茶的口感和甜味。

3、甜度的评价标准

关于生普洱茶的甜度，其实并没有一个特别明确的量化标准。通常来说，我们可以以“口感甜润”为主要评价标准，根据TDS（溶解性固形物）来进行简单的测量。一般情况下，浓度为0.05g/mL的生普洱茶，其TDS值应该在0.20%~0.25%之间。当然，每个人的口感都有所不同，所以实际上甜味的感受是因人而异的。