茶农为什么只喝生茶

茶农是喜欢喝生茶的，不仅仅是因为生茶有刺激口感、清新回甘的风味，而且也有其它的原因。以下是几个解释茶农为什么只喝生茶的方面。

1、生茶营养价值更高

生茶不经过揉、发酵等工艺，因此茶叶中各种物质的含量都比较高，尤其是茶多酚、儿茶素等成分，具有抗氧化、抑菌等功效。而熟茶由于经过了“渥堆”的处理，茶叶中的部分物质含量大量降低，部分异味难以排除，相对于生茶营养价值会降低。

茶农了解这些科学知识，知道喝生茶更有助于健康，便愿意多喝一些生茶。

2、生茶能促进消化

只有生茶才能刺激胃液的分泌，增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，保护胃粘膜，对消化系统有很好的保护作用。熟茶由于经过了“渥堆”的处理，茶叶中的生物酶几乎被摧毁，不具有刺激消化的功效。

茶农知道生茶对于健康的作用，所以更喜欢喝生茶。

3、生茶能更好发掘品质

由于是原始状态，生茶更能体现茶叶的基本特征和品质特点。熟茶经过了渥堆工序，从而改变了茶叶的物理和化学特性，大部分的品质特点被破坏，所以无法准确的反映原来的茶叶品质。

茶农对于茶叶品质非常敏感，因此更愿意喝生茶，尝一尝茶叶的原始风味。

4、生茶带有浓重的乡土气息

生茶常常发出清新的草香味，这是因为茶树所在的自然环境较好，空气湿润，草木鲜芳，自然条件造就的“田园气息”才是茶洗真正的魅力所在。熟茶则会随着岁月渐变并形成一些味道，其中既有让人喜欢的香气，也有有人不喜欢的味道。

茶农对于茶叶品质和“乡土气息”非常看重，因此更愿意喝生茶。

总之，茶农之所以喜欢喝生茶，除了生茶本身的风味好之外，更多的是基于其营养、保健、品质等方面的考虑，愿意多喝一些生茶。