1、什么是云南烤茶

云南烤茶属于黑茶茶系，是一种经过特殊处理的茶叶。云南烤茶的采摘时间一般在清明之后，最迟不超过谷雨，且只选取老茶树嫩叶制作。

在制作过程中，云南烤茶先将新鲜茶叶进行加工，然后经过的烤制、发酵、晾晒等工序而成。其中，烤制是云南烤茶的最重要的加工环节，也是决定其风味的关键。烤制过程需要结合地域气候、人工技术等多方面因素来保证茶叶的质量和口感。

2、云南烤茶的特点

云南烤茶的外形类似于红茶，但茶叶的颜色更深，有一定的光泽度。在口感方面，云南烤茶有浓郁的香气和醇厚的口感，入口后有一种特殊的甜味，并略带温热的感觉。因其独特的风味，被誉为“茶中之王”，并享有“抗辐射、降压、减肥”的效果。

此外，云南烤茶茶汤具有稳定的耐泡性，可经多次冲泡而风味不减，茶汤随着冲泡的次数增加，其味道逐渐转甜，回甘时间较长。

3、云南烤茶与普洱茶的区别

云南烤茶与普洱茶都属于黑茶茶系，在制作工艺上也有相似之处，但两者还是有很大的区别。

首先，云南烤茶选择的茶树品种不同。云南烤茶选用大叶种为原料，而普洱茶一般采用小叶种。

其次，云南烤茶在制作加工时没有经过堆堆发酵，只有简单的发酵过程，而普洱茶则是刻意地进行了堆堆发酵。

最后，口感不同。云南烤茶的味道相对温和，茶汤清澈透亮；而普洱茶更苦涩，口感浓厚，茶汤深红呈浑浊状态。

4、云南烤茶的饮用方式

云南烤茶饮用时，经过“温杯、冲泡、倒汤、倾斟、品尝”等区别于饮用其它茶叶的形式，这一过程也被称为“烤茶烙印”，是烤茶的独特之处。在烤茶烙印的过程中，茶汤温度要适中，一般约70℃左右，也可根据个人口感适当调整。

此外，在饮用过程中也有一些细节需要注意，如要小口慢啜，不宜一口喝尽，以免影响口感。同时，因其味道较为浓郁，也不宜过量饮用，一天2~3杯为宜。