1、水质与茶叶的味道有关联

水质对于泡茶的影响非常大，不同的水质对于茶叶的味道也有着不同的影响。一般来说，茶叶的产地差异、不同的制作工艺及茶叶品种，需要选择适合的水质来泡制。如果水质的碱度大，再加上茶叶本身的杂质会导致茶叶水化不好，使茶叶味道酸涩不爽。因此，对于绿茶等需要柔和水质的茶叶来说，可以选择天然山泉水或婴儿奶粉水等软性水质；而对于黑茶、普洱茶等则可以使用硬性水质，口感会更好。

2、水温影响茶叶汤色

水温在泡制茶叶时也有着非常重要的作用。一般来说，水温越高，汤色越深，不过导致这种独特的颜色也有可能导致茶叶的味道变得苦涩。因此，在泡制茶叶时要根据不同的茶叶种类选择不同温度的水来进行泡制，根据水温不同，茶叶的味道和滋味也会有一定的差异。

例如对于绿茶来说，一般使用80℃左右的水来泡制，这样茶叶味道柔和，茶汤色金黄清澈，适合日常饮用。而对于红茶或黑茶，则需要使用沸水或100℃左右的水来泡制。

3、水质对于茶叶成分的提取

茶叶中含有许多对于身体有益的物质，如茶多酚、咖啡因等，想要充分地提取这些有益物质，水质的选择十分重要。比如说，一些地区的自来水水中含有大量的氯化物，会对茶叶中的茶多酚等有益物质进行氧化破坏，使得茶叶的功效大打折扣。此时，可以选择过滤软化后的山泉水或者纯净水来进行泡制，能够充分保证茶叶中的有益物质的提取。

4、影响茶叶口感的水硬度

水硬度也是影响茶叶口感的重要因素之一，水硬度越高，茶叶所含的其他物质也会相应增多，但是对于个人口感却难以适应，所以最好选择硬度适中的水来进行泡制。低硬度的水则容易使茶叶过于浑浊，口感不佳。而过度的硬水则会让茶叶味道偏苦。所以，在选择水质的时候，还要根据个人口味进行选择，以充分发挥茶叶的风味和口感。