1、生茶的外观

生茶是指新鲜的茶叶，因此它的外观具有清晰的边缘和翠绿色的外观。通常情况下，新鲜的茶叶会展现出蜷曲的形态，表面还会有些许细微的绒毛。此外，生茶的大小比较均匀，整体感觉清新自然。

2、生茶的香气

生茶的香气清新淡雅，更加突出了新鲜的茶叶味道。生茶香气可以分成头香、胸香、回甘香等不同层次，随着储存时间的增加而慢慢变化与演化。

头香是指新茶在制作中，由于内部叶细胞尚未被破坏，所以茶叶叶唇和茶汤呈现出一种新鲜爽口的香气。胸香则是指随着时间推移，茶叶内部的香气被逐渐释放，使得茶的香气更加浓郁而深刻。回甘香则是指生茶在口腔中的余味，也是高质量茶叶的重要特征之一。

3、生茶的滋味

新鲜的生茶滋味可以被描述为爽口自然。茶汤初期会有一些微苦的味道，但是随着泡茶时间的增加，茶汤的苦涩感会逐渐减弱。在此过程中，茶叶的香气和甘香味道逐渐凸显出来，让人感到舒服自然。

4、生茶的汤色

生茶的汤色呈现出明亮的黄绿色，这个颜色是由茶叶中的叶绿素和类黄酮等色素所贡献的。新鲜的生茶颜色偏绿，储存时间越长，颜色便趋向于黄色。

5、生茶的营养成分

生茶茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分。茶多酚具有抗氧化、降低胆固醇、减轻身体疲劳等效果。咖啡碱则是一种天然的兴奋剂，在适量的情况下，能够促进思考、提高肌肉活动和刺激中枢神经系统。

6、储存生茶的方法

储存生茶需要注意防潮、防异味、防光。一般情况下，推荐将生茶放在阴凉、干燥的地方，并且需避免与异味物品接触，以免污染茶叶。存储时间越长，生茶的味道和香气都会发生变化，所以在储存生茶时需要时刻监控茶叶的变化情况。